Ik rij wekelijks naar de slagerij, niet alleen omdat het op de route naar de Bokkedoorns ligt, maar meer nog om het gevoel te krijgen bij het product. Niet in de laatste plaats overigens om te overleggen met Frans en Fons over de primeurs voor de komende dagen of weken......
lees verder »
website door webvalue
Het Lakenvelderrund is terug in de wei en nu ook op het bord!
|
« terug
De Lakenvelder is een Nederlands ras dat vooral populair was in de 17e en 18e eeuw als decoratief element in de weilanden van de kasteelheren. Het is een relatief langzaam groeiend, middelgroot rund, dat zowel voor de melk als voor het vlees wordt gehouden. Ze worden geroemd vanwege het vriendelijke karakter en de goede eigenschappen als zoogkoe. De kalveren worden op natuurlijke wijze in de wei geboren. Smaaktesten laten zien dat het vlees van de Lakenvelder hoog scoort als het gaat om smaak en structuur. De op natuurlijke wijze geboren kalveren blijven bij de moeder tot ze in de winter op stal gaan. Deze lange zoogtijd en de trage groei van de Lakenvelder zijn kenmerken die bijdragen tot een optimale smaak. Hesseling Vlees werkt met het vlees van jonge Lakenvelders van tussen de tien en twaalf maanden. 
Lakenvelder Jong Rundvlees is een exclusief seizoensproduct.In de periode van april tot juli 2010 zullen er slechts 35 Lakenvelders beschikbaar komen. Vanaf april 2011 zal het aantal variëren tussen de 200 en de 250 Lakenvelders. Omdat de kalveren allemaal in dezelfde periode geboren worden is het Lakenvelder Jong Rundvlees een seizoensgebonden product van eigen bodem! Mocht u geïnteresseerd zijn in dit project of wilt u weten wat het voor u kan betekenen, neemt u dan gerust contact op: HESSELING VLEES Fons Hesseling / Frans Kanters Tel: 0299 621421 Lakenvelder Vlees Commissie Ad van der Salm 06 53 37 84 70 Brochure |
De Lakenvelder is een opvallende verschijning in de Nederlandse weiden.