Hesseling | Culinair Vlees voor de Horeca

Robert Kranenborg van Robert Kranenborg over Hesseling Vlees

Alle producten in de wereld hebben ons iets te vertellen, je moet weten hoe je ernaar kan luisteren. Mooie en goede producten waar we verliefd op worden. Hesseling heeft daarin een belangrijke rol gespeeld in mijn carrière.

lees verder »

website door webvalue

Over Hesseling Vlees / Geschiedenis

Hesseling een traditie in vlees	*klik op de foto voor vergroting
In 1786 kiest in Amsterdam een verre voorvader van Fons Hesseling voor het slagersvak en vanaf dat jaar gaat het over van vader op zoon. De familie vestigt zich aan de Oude Zijds Voorburgwal 272, hoek Pieterspoortsteeg in de buurt van de Dam. Oude prenten en foto’s laten niet alleen het vak zoals het in vroegere tijden wordt uitgeoefend zien maar ook menig maal een telg uit de Hesselingfamilie.
Zo legt de ene generatie de accenten op het bedienen van de schepen en het leger in binnen en buitenland met op het logo het motto: “Hesseling spans the world”. In andere tijden worden bijna alle Chinese restaurants in Amsterdam beleverd door Hesseling Vlees. Daarnaast is er de verkoop in de winkel en op de luifel boven de ramen prijken de mooiste reclameleuzen. In de taal van de tijd en hier vertaald naar nu.
Rond 1917: Zolang het varken loopt kan ik het niet verkopen, maar heb ik het geslacht kom dan hier binnen lopen. Later verandert deze met een knipoog naar de vestiging van het stadhuis er recht tegenover: De raad van Amsterdam is daarover zeker, je kunt hier beter binnengaan dan bij de apotheker.
De laatste generatie, Fons Hesseling maakt gebruik van de solide basis van dit familiebedrijf en kiest voor kwaliteit. Wellicht heeft hij zich laten leiden door de laatstgenoemde reclametekst! Als de natuur wordt verstoord door toevoeging van diervreemde hormonen en andere kunstgrepen die de vleesproductie versnellen gaat dat ten koste van de kwaliteit en daarmee feitelijk de gezondheid van het dier en van de consument, de mens.
Het bedrijf verhuist in 1989 naar Kwadijk om logistieke redenen en omdat het oude pand niet kan worden aangepast aan de steeds scherper gestelde eisen van de tijd.Fons Hesseling houdt de naam van de familie in ere en neemt zijn verantwoording voor het slagersvak serieus.
De lat hiertoe wordt steeds hoger gelegd om klanten in de horeca op maat te kunnen bedienen en hiertoe behoren niet alleen de beste restaurants van Nederland, maar zeker ook de vele andere bedrijven die kiezen voor een eerlijk en smaakvol product. Met dit visitekaartje van Hesseling Vlees komt de horeca iedere keer opnieuw goed voor de dag en een groeiend aantal kieskeurige consumenten houdt zich hier bewust mee bezig.
Het estafettestokje gaat deze keer niet over van vader op zoon, maar op Frans Kanters . Hij heeft in meer dan 30 jaar de ervaring en de kennis opgedaan in het familiebedrijf, draagt dit met hart en ziel uit omdat hij bij deze familie wil horen en hun traditie wil voortzetten.