Richard Plat van L'Auberge Damhotel - Edam over Hesseling Vlees
Hesseling vlees levert ons producten die ambachtelijk zijn verwerkt. Kwaliteit staat net als bij ons hoog in het vaandel. Hesseling gelooft in zijn producten, sommige producten komen uit de streek waar wij ons ook in bevinden....
lees verder »
website door webvalue
Hesseling vlees levert ons producten die ambachtelijk zijn verwerkt. Kwaliteit staat net als bij ons hoog in het vaandel. Hesseling gelooft in zijn producten, sommige producten komen uit de streek waar wij ons ook in bevinden....
lees verder »
website door webvalue
Referenties / Kees Kokkes van De Beemster Hofstee, Noord Beemster
| Chef-kok Kees Kokkes van Restaurant de Beemster Hofstee bereidt bij voorkeur de veelal streekeigen vleesproducten van Hesseling. Zoals eigenaar Kees Bakker eens zei:” Hesseling is de Rolls Royce onder de slagers.” Dat moge duidelijk zijn! Daarbij wordt de persoonlijke benadering van Fons Hesseling zeer op prijs gesteld. Het vlees is van perfecte kwaliteit. Moerkalfsbiefstuk en ossenhaas komen geportioneerd binnen. In de slagerij benen ze de lamsruggen uit en wij krijgen de botjes en de schenkeltjes erbij geleverd. Daar maken we saus van en gestoofde lamschenkel. |
 |
| Het Beemster lam is een topper en mag in een restaurant als de Hofstee, dat gelegen is in het Werelderfgoed zoals de Beemster zich mag noemen, niet ontbreken.De streekeigen producten zijn tot in de wijde omtrek geroemd en van die roem maakt Hesseling een groot deel uit.
Zo is er nu het Iberico varken, daar gaat chef-kok Kees Kokkes uiteraard ook mee werken. Dit komt weliswaar uit Spanje, maar met dit unieke verse zwartpootvlees verleggen wij graag onze grenzen. Kees Kokkes Restaurant De Beemster Hofstee Middenweg 48 1463 HC Noord-Beemster Internet: www.beemsterhofstee.nl |
|