We hadden bijvoorbeeld problemen met de paasdagen, daar wordt dan gelijk op gereageerd en het wordt geregeld, dat is super! Als er iets niet in voorraad is dan word je gebeld en is er overleg.
De bestelling is altijd keurig verzorgd, per stuk, vacuüm en mooi op tijd.  Als wij hier ‘s morgens beginnen dan is het vlees van Hesseling al binnen, dat is prettig.

Het is natuurlijk belangrijk en een leuke bijkomstigheid dat we een streekproduct op de kaart hebben. De kalfshazen uit Waterland zijn niet goedkoop, er moet dan wel een bepaalde kwaliteit tegenover staan en die staat er tegenover:
Het is altijd goed! Het complete “verhaal” van Hesseling Vlees is kloppend.

Ik ben vast van plan om binnenkort samen met Frank van Enter de souschef en nog een paar jongens uit de keuken naar de slagerij te gaan. Het lijkt me goed om te zien hoe het bedrijf eruit ziet, hoe er door de slagers met vlees wordt gewerkt en om de verschillende vleessoorten naast elkaar te kunnen beoordelen.

Timo Munts
Restaurant Hotel Merlet
Duinweg 15
1871 AC  SCHOORL
internet: www.merlet.nl