Recept | Entrecôte met Chimichurri en Pimientos de padrón

Recept | Entrecôte met Chimichurri en Pimientos de padrón

Recept Gegrilde entrecote met chimmichurri Chimichurri is een groene soort salsa van verse kruiden en wordt veel gebruikt in de Argentijnse keuken. In combinatie met gegrild rundvlees is het om je vingers bij af te likken. Achter die lekker bekkende naam zit een leuk...
Recept | Short Ribs, slow cooked – Kamado

Recept | Short Ribs, slow cooked – Kamado

Recept Slow cooked short ribs Ok, hier moet je echt even de tijd voor nemen. Maar, het is het meer dan waard! Het resultaat van dit low and slow project is namelijk om je vingers bij af te likken. Uiteraard met een zelfgemaakte rub en lak. En de spitskool als...
Recept | Tom Kha Kai

Recept | Tom Kha Kai

Recept Tom Kha Kai Eén van de Thaise klassiekers die we bijna allemaal wel kennen: tom kha kai. Deze Thaise soep is gemaakt op basis van kip, kokosroom en curry pasta. Typerende ingrediënten uit de Thaise keuken als citroengras, limoenbladeren en vissaus maken dit tot...
‘Goed’ van het landgoed, Hesseling X Palmesteyn event

‘Goed’ van het landgoed, Hesseling X Palmesteyn event

Blog Hesseling X Palmesteyn, twee fantastische dagen ‘Goed’ van het landgoed, Hesseling X Palmesteyn, de eerste editie, twee dagen vol gezelligheid, mooie producten en een intiem inkijkje op het landgoed van Palmesteyn. Wat hebben we genoten! Voor herhaling vatbaar?...
Recept | Thaise curry met eendenborst

Recept | Thaise curry met eendenborst

Recept Thaise curry met eendenborst  Deze rode curry heeft een heerlijk volle en warme smaak met een pittige touch. De kokosroom, vissaus, sereh en palmsuiker zorgen voor tegenhangende smaken waardoor een mooie balans ontstaat die uitstekend samengaat met de...
Duurzaamheid in de slagerij

Duurzaamheid in de slagerij

Duurzaam vlees kopen, dat doe je natuurlijk bij Hesseling Vlees. Als oudste, ambachtelijke horeca slagerij hebben we duurzaamheid al jarenlang hoog in het vaandel staan. Wat is duurzaam vlees? Als het gaat om duurzamer vlees eten, kiezen de meeste chefs ervoor om...
Recept | Saltimbocca alla Romana

Recept | Saltimbocca alla Romana

Recept Saltimbocca alla Romana  Met groene asperges en gepofte trostomaat Voor vier personen   Ingrediënten Saltimbocca: 4 x 160 gr kalfsoester   4 plakken Prosciutto crudo di Parma   8 stuks salieblad  80 gr roomboter  1 dl witte wijn  Olijfolie  20 gr water ...
Recept | Sajoerbonen

Recept | Sajoerbonen

Recept Sajoerbonen Uiteraard bestaat je rijsttafel niet alleen uit vleesgerechten. Daarom delen we ook nog de recepten van een aantal heerlijke bijgerechten met je. Want zeg nou zelf, een kom smaakvolle sajoerbonen mag toch niet ontbreken! En smaakvol zijn deze bonen...
Recept | Steak Tartaar

Recept | Steak Tartaar

Recept Steak Tartaar met een gepocheerd eitje, gepofte trostomaat en truffelmayonaise Voor vier personen Dit gerecht is een echte show stopper als je een diner geeft. Met de pure en uitgebalanceerde smaken en strakke opmaak scoor je zeker punten. Om je op weg te...
Recept | Gulai Domba

Recept | Gulai Domba

RECEPT Gulai Domba Deze week nummer drie in de reeks van onze rijsttafel: Gulai Domba. Dit gerecht is misschien iets minder bekend maar minstens zo lekker! Gulai Domba is een pittige lamscurry met kokosroom en kaneel en een heerlijk verfijnde smaak. Een echte must...
Recept | Ajam Rica Rica

Recept | Ajam Rica Rica

Recept Ajam Rica Rica Deze week delen we het tweede recept van onze rijsttafel met je. Eveneens een echte klassieker op een authentieke rijsttafel: ajam rica rica. Oftewel kip gestoofd in een pittige saus van peper en tomaat. Met sereh, limoenblad en Thaise basilicum...
Recept | Rendang

Recept | Rendang

Recept Rendang De komende vijf weken delen we iedere week een gerecht van onze rijsttafel met je. Heerlijke gerechten met authentieke smaken en zelfgemaakte bumbu’s. Iets meer werk dan de kant en klare kruidenmix van de toko, maar zoveel lekkerder! We trappen af met...
RECEPT | TRAYBAKE MET SPICY GEHAKT

RECEPT | TRAYBAKE MET SPICY GEHAKT

Recept Traybake met spicy gehakt Gezond, makkelijk te bereiden en ontzettend smaakvol. Na een korte voorbereidingstijd schuif je deze traybake met spicy gehakt en verschillende groenten zo de oven in. Heb je daarna je handen lekker vrij! Op het maken van een frisse...
Recept | Tikka Masala

Recept | Tikka Masala

Recept Tikka Masala Een makkelijk te bereiden en smaakvol recept deze Indiase tikka masala. Neem wel even de tijd om de kippendijen goed te marineren. De rijke hoeveelheid aan kruiden zorgt voor een heerlijk en geurig resultaat. Ingrediënten: 500 gr. kippendijen in...
Recept | Laab Kai, Thaise kipsalade

Recept | Laab Kai, Thaise kipsalade

Recept Laab Kai- Thaise kipsalade Een populair gerecht uit de Thaise keuken, Laab Kai. Een gezonde maaltijdsalade met de typische fris-zure tonen die we uit de Thaise keuken gewend zijn. Serveer een deel van de ingrediënten los zodat iedereen deze zelf naar smaak toe...

5 tips voor jouw winterbarbecue

Blog Vijf tips voor jouw winterbarbecue Zou jij ook het liefst elke dag wel willen barbecueën? Dan hebben we goed nieuws voor je: er is namelijk geen reden om te stoppen na de zomer. Een winterbarbecue is minstens zo gezellig als een barbecue in hartje zomer. Er komt...
Recept | Fattoush met kippendijen en Libanese dip

Recept | Fattoush met kippendijen en Libanese dip

Recept Fattoush met kippendijen en Libanese dip Het is dé salade van Libanon; Fattoush. Deze rijke maaltijdsalade eet je met krokant gebakken pita brood en een kruidige yoghurtdip. De sumak geeft het gerecht zijn typische, fris-zure touch. Gezond, laag in calorieën en...
Recept | In bruin bier gestoofd rundvlees met appelstroop

Recept | In bruin bier gestoofd rundvlees met appelstroop

Recept In bruin bier gestoofd rundvlees met appelstroop Volle en kruidige smaken zijn in de winter extra geliefd. In dit recept laten we riblappen van het Iers Hereford rund stoven in bruin bier en appelstroop. Geef het een paar uur de tijd en de zuren in het bier en...
Recept | Coq au Vin

Recept | Coq au Vin

Recept Recept | Coq au Vin Een gerecht dat zowel feestelijk als makkelijk is en ook nog eens vriendelijk voor je portemonnee; Coq au Vin. Serveer je het met een etentje? Bereid het dan een dag van te voren. Dan heb je je handen de hele avond vrij en kunnen de smaken...